Christine BUSSON

La ferme aux abeilles se situe dans le Gâtinais, au nord du département, et est constituée de 200 ruches. Je vous propose différents miels récoltés dans le terroir de l'Yonne, miel de printemps, miel d'acacia , miel de forêt, miel de châtaignier, miel toutes fleurs, miel de tilleul. Je fabrique un pain d'épice avec 50 % de miel, deux fois médaillé d'or au concours du pain d'épice de Dijon, des caramels au miel (vanille, orange confites au cointreau, chocolat et raisins macérés au rhum).
Pendant la période des fêtes, je fais aussi des truffes miel-chocolat. La spécialité de la ferme aux abeilles est le caramiel, crème de caramel au miel et au beurre salé pour vos les crêpes et tartines.