Produits

Fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.

300g de couenne de porc conditionnée sous vide.

Pâté de campagne 200g aux noisettes en barquette sous vide- Ferme DUBOIS

Préparé aux légumes frais( oignons, ail, thym, persil, échalotes)

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

allergène: oeuf, noisette

Pâté de campagne 200g en barquette sous vide- Ferme DUBOIS

Préparé aux légumes frais ( oignons, ail, thym, persil, échalotes)

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

allergène; oeuf

La pluma est un morceau tendre et savoureux, attachée au filet mignon elle se cuisine de la même façon que celui-ci.

conditionnée sous vide

6 oeufs de poules élevées en plein air nourries aux grains de la ferme.

Ferme Dubois

Une très gourmande pâte à tartiner façon caramel au beurre salé. A déguster dans vos crêpes, sur des gaufres, tout simplement à la cuillère pour les gourmands ou encore en petites touches sur un bon pain avec un fromage de chèvre frais. Une belle surprise pour les papilles !

Ingrédients : crème fraîche, sucre, beurre de Pamplie, miel, sel de Guérande

Après ouverture, conserver au frais

Allergènes : produits à base de lait

Une poudre de cacao brune, très foncée, parfumée qui aromatise délicieusement vos petit déjeuner et un puissant allié pour la pâtisserie.

12Gr pour 300ML de lait chaud
poids net: 250 g
Sachet Zippé 
Conditionné dans l'Yonne

Tablette de chocolat au lait biologique et équitable 39% fruits du mendiant.pur beurre de cacao.

ingrédients:

sucre de canne bio, beurre de cacao bio, lait entier en poudre bio, fèves de cacao du Pérou bio, lécithine de tournesol bio, noisette d'Italie, amande d'Espagne, raisin bio, écorce d'orange confite.

présence possible de fruits à coques, soja.

Tablette de chocolat au lait biologique et équitable 39%.pur beurre de cacao, noisette 'Italie, raisin bio.

ingrédients:

sucre de canne bio, beurre de cacao bio, lait entier en poudre bio, fèves de cacao du Pérou bio, lécithine de tournesol bio, noisette, raisin bio.

présence possible de fruits à coques, soja.

Tablette de chocolat noir 70% biologique et équitable. pur beurre de cacao.

ingrédients:

fèves de cacao du Pérou bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, lécithine de tournesol bio.

présence possible de lait, fruits à coques, soja.

Tablette de chocolat noir 70% biologique et équitable, gingembre bio. pur beurre de cacao.

ingrédients:

fèves de cacao du Pérou bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, lécithine de tournesol bio. gingembre bio, sucre de canne bio.

présence possible de lait, fruits à coques, soja.

Tablette de chocolat noir 70% biologique et équitable, noisette d'Italie, raisin bio. pur beurre de cacao.

ingrédients:

fèves de cacao du Pérou bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, lécithine de tournesol bio. noisette, raisin bio.

présence possible de lait, fruits à coques, soja.

coffret 4 mielssuivant la saison, coffret comprenant 4 pots de miels différents de 125 g

acacia,foret,tilleul,printemps,toutes fleurs ou châtaignier

Découvrez le coffret collector Vertigo en Italie, marquant le début d'une aventure gustative inoubliable. Plongez dans notre sélection exclusive de 18 escargots en chocolat, avec une moitié au chocolat au lait exquis et l'autre moitié au chocolat noir intense. Chacun renferme un cœur de praliné noisette Piémont IGP, relevé par des nuances subtiles d'olive et de basilic, vous invitant à un voyage sensoriel à travers l'Italie.

Une confiture originale et pleine de surprises ! Sous sa robe verte et brillante, se cache une texture alliant le léger croquant de la courgette et le fondant de la rhubarbe. La note exotique vient du mariage de deux agrumes : feuilles de lime et baies de Timut. Cette toute petite baie, de la famille des agrumes, laisse en fin de bouche une délicate saveur de pamplemousse.

65 g. de fruits pour 100 g. Teneur totale en sucres : 53%

Ingrédients : courgettes et rhubarbe du jardin, sucre blanc, sucre de canne,  jus de citron, feuilles de lime, baies de Timut, agar agar.

Gourmandise d'enfance, elle est onctueuse et son petit goût de beurre enchantera les palais. Beurre de baratte traditionnel, le beurre de Pamplie est un beurre exceptionnel issu d'une petite coopérative laitière des Deux-Sèvres.

Ingrédients : Framboises, sucre, beurre de Pamplie, jus de citron, sel de Guérande, agar agar.

61g. de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 55 g.

Après ouverture, rapidement en conservant au frais. Consommer de préférence avant le 18/03/25

Jolie surprise que cette gelée toute en douceur et en fraîcheur avec une étonnante longueur en bouche. La fève Tonka apporte de la rondeur. Le thé matcha apporte ses bienfaits et sa belle couleur vert tendre et le jus de citron réveille les papilles. Comme disait un ami aux Antilles, c'est "le petit Jésus en culotte de velours" ! Sa délicatesse la destine à une dégustation sur une tranche de brioche, une biscotte ou pourquoi pas en accompagnement d'un fromage de chèvre ultra frais.

10g de bourgeons pour 100g. Teneur totale en sucres : 57%

L'orange et le citron se marient naturellement bien. Dans cette marmelade, nous retrouvons la douceur de l'orange blonde de Sicile et la légère amertume des citrons cédrat. Taillés en brunoise, les cédrats sont cuits en premier dans un sirop. Les zestes et les écorces d'oranges sont finement hachés avant d'être ajoutés dans la bassine. Chair et jus des oranges viennent en dernier. Le résultat est une marmelade parfumée, douce, juteuse et fruitée.

72g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 51%.

Cette marmelade est comme une piñata ! Une fois ouverte, il en tombe une pluie de surprises ! Surprise des textures variées avec le fondant des morceaux de pastèque gigerine et les morceaux juteux de mandarines. Surprise des saveur avec, cachés derrière le délicieux parfum de la mandarine, les notes épicées chaudes ou fraîches des clous de girofle, de la badiane et de la cardamome. Une marmelade pleine de caractère et de saveurs.

miel acacia récolté dans le gatinais, miel liquide, doux

Ce beau miel épais et ambré mettra du temps avant de cristalliser. Il est toujours unique et surprenant car spécifique à chaque lieu de récolte. C'est sa longue période de butinage, de juin à fin août, qui en fait un miel d'exception : il provient d'une grande diversité de fleurs (Trèfle blanc, ronce, framboisiers, tilleuls, bleuets, coquelicots, sarrasin, tournesol, molène bouillon-blanc, chardons, menthes, ombellifères, arbustes…) mais aussi de miellat. Cette été, mon miel "toutes fleurs" est très parfumé et d'une belle couleur ambrée.

Sous sa belle couleur ambre foncée, ce miel confidentiel est récolté en fin d'été. Principalement fait à partir du nectar de fleur de ronces, il est aussi composé à l'aide des dernières fleurs estivales : pissenlit, trèfle, centaurée… Liquide à la récolte, sa couleur va roussir en vieillissant, il cristallise au bout de deux ou trois mois et se conserve longtemps. D'une saveur chaude et puissante, il a un parfum de sous bois, un goût soutenu et une longue persistance en bouche. Il est réputé pour adoucir les maux de gorge, contre la toux sèche et pour son effet dynamisant.

miel liquide au gout légèrement mentholé

miel épais de couleur dorée ,parfumé, à tartiner.recolté en Aout

Ce petit chocolat au lait est parfait pour accompagné votre café ou autres boissons chaudes. Pur beurre de cacao .

poids net:60gr
Fabriqué dans L'Yonne 

 Durée de conservation : 1 an
 Ingrédients : Chocolat lait 38%,pâte de cacao sucre, beurre de cacao, arôme naturelle de vanille, poudre de lait entier et écrémé Emulsifiant: lécithine de soja

Entre gelée et marmelade, cette préparation est à la fois douce et dotée du fort caractère des agrumes. C'est le résultat d'une cuisson particulière, longue et à l'étouffée. Les agrumes sont cuites sans les écorces, le zeste est blanchi avant d'être ajouté dans la préparation. D'où cette texture très fine et légère. Sa belle longueur en bouche est particulièrement riche : vous retrouverez la chaleur discrète du cacao épicé, la fraîcheur de la badiane et la note florale de la cardamome.

Douce et parfumée, cette confiture est issue d'une macération de 24 heures dans du sucre de canne suivie d'une longue cuisson à feu doux. 

Côté saveur, elle marie subtilement la cardamome à la vanille. Le jus de citron vient relever son goût d'un petit peps fruité.

Ingrédients : pastèque à confire, sucre de canne, vanille de Madagascar en gousse, cardamome, citron, agar agar.

Teneur totale en sucres : 48%. 85g de fruit pour 100g.

Aurore et Fabien vous propose une pâte à tartiner au lait artisanale faite avec passion .

Élaborée avec de l'huile artisanale de noisette pressé à froid . 100% pur beurre de cacao .Pot de 300 gr

Conditionnement : bocal en verre
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : Chocolat au lait 35 % Beurre de cacao Poudre de lait entier Sucre Pâte de cacao Arôme naturelle de vanille Lécithine de soja Noisette(25%) Amande(25%) Huile de noisette

Allergènes : Peut contenir soja, gluten, fruits à coques ,lait

Aurore et Fabien vous propose une pâte à tartiner au chocolat noir artisanale
faite avec passion.

Élaborée avec de l'huile artisanale de noisette pressé à froid et une goutte d'huile d'orange douce .
Un duo exquis pour les papilles

100% pur beurre de cacao .

Pot de 230 gr

Bonbon chocolat Noir 64%  au  Caramel au Beurre Salé 
Caractère, subtilité, gourmandise
une recette qui enchantera votre palais !

poids net: 120 gr 
Fabriqué dans l'Yonne 

 Allergènes : Peut contenir soja ,lait
 Ingrédients:

Chocolat noir64%, pâte de cacao
Sucre, beurre de cacao, Emulsifiant:
lécithine de soja , sucre, crème, beurre à la fleur de sel de Guérande, chocolat blanc au caramel, arôme vanille naturel, glucose