Fromages
Affiné au Chablis 140 g
Affiné au Chablis 140 g
Affiné au Chablis, 140 gr
L'affiné au Chablis est un fromage lactique affiné au Chablis.
Il se distingue par son odeur prononcée.
Il est moelleux à coeur et obtient une couleur orangée lorsqu'il est bien affiné.
DLUO : voir étiquetage
Conservation: entre +4°C et +6°c.
Il est préférable de le sortir à température ambiante avant de le consommer
Allergène: lait
Boite à fromage
Boite à fromage
Boite à fromage, avec un assortiment de nos produits.
Composition: Soumaintrain, Chamodource, Petit Beugnon (double crème), tomme, petit sec.
DLUO voir étiquetage des produits.
Conservation entre +4°C et +6°C.
Il est préférable de la sortir à température ambiante, un moment avant de le consommer
Bouchons (la douzaine)
Bouchons (la douzaine)
Mini fromage de chèvre pour apéritif par douzaine
Bûche blanche
Bûche blanche
Bûche de chèvre crémeuse traditionnelle, demi-sèche
Bûche cendrée
Bûche cendrée
Fromage de chèvre à la croute légèrement fleurie, 4 fois médaillé d'Or de votre région
Détendeur de la médaille d'Or régionale en 2004, 2007, 2009 et 2011
Chamodource fermier au lait cru de vache, 310 g 310 g
Chamodource fermier au lait cru de vache, 310 g 310 g
Fromage lactique à croûte fleurie au lait cru entier de vache.
Sa pâte est fine et douce avec un léger parfum de champignon.
Son poids minimum est de 310 gr.
Présenté lors du concours régional des fromages fermiers de Bourgogne le 1er juin 2014 à Dijon, notre CHAMODOURCE a obtenu une médaille de BRONZE.
DLUO/ voir étiquetage.
Conservation entre +4°C et +6°C.
Il est préférable de le sortir à température ambiante un moment avant de le consommer.
Allergène: lait
Crottin à l'échalote
Crottin au poivre
Crottin aux herbes (ail et fines herbes)
Crottin aux herbes (ail et fines herbes)
Saveur ail et fines herbes : ail, sel, ciboulette, persil, poivre
Crottin aux herbes (saveur du jardin)
Crottin aux herbes (saveur du jardin)
Fromage frais au lait cru de vache enroulé d'epices .
Saveur du jardin : ciboulette, tomate, échalote, oignon, persil, graine de céleri, ail.
Crottin aux herbes (saveur italienne)
Crottin aux herbes (saveur italienne)
Fromage frais au lait cru de vache enrobé d'épices.
Saveur italienne : poivron, tomate, graine de moutarde, olive, oignon, herbes de Provence.
Crottin cendré
Crottin cendré
Crottin de chèvre cendre demi sec
Crottin de chèvre à l'échalote
Crottin de chèvre à l'échalote
Crottin de chèvre frais crémeux à léchalote
Crottin de chèvre demi-sec
Crottin de chèvre demi-sec
Crottin crémeux au lait de chèvre demi_sec ou sec
Crottin frais
Crottin frais
Jeune fromage de chèvre crémeux en bouche, également idéal pour la cuisine
Faisselle 500 g
Faisselle 500 g
Fromage blanc de chèvre
Fromage affiné - SOUMAINTRAIN Fermier IGP affiné (28 à 40 jours)
Fromage affiné - SOUMAINTRAIN Fermier IGP affiné (28 à 40 jours)
Soumaintrain fermier traditionnel IGP (indication géographique protégée), produit par nos soins à Soumaintrain depuis 1978.
Le Soumaintrain, est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage parfumé, typique de la vallée de l'Armançe dans l'Yonne. On dit souvent qu'il est "fort au nez et doux au palais" ! Le Soumaintrain affiné a entre 28 et 40 jours, pour nous c'est l'affinage classique du Soumaintrain, c'est comme cela que nous le préférons : son goût est prononcé, mais délicat, sa robe devient jaune - ocre.
Fromage fermier - Blanc d'Ours
Fromage fermier - Blanc d'Ours
Fromage typique des vallées de nos campagnes, originaire de la région de Chaource, le Blanc d'Ours est un fromage de vaches au lait entier cremeux avec un duvet blanc. Il est tendre et doux.Poids 300g environ
Fromage fermier de vache - Le Chaillot (14 à 21jours)
Fromage fermier de vache - Le Chaillot (14 à 21jours)
Le Chaillot c'est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage peu affiné, il a le goût typique des fromages de la vallée de l'Armance, et un parfum trés léger.
il fait entre 430 et 480g. il a entre 12 et 21 jours.
A sortir du réfrigérateur au moins 1heure avant dégustation.
Fromage frais - Saint Florentin fermier
Fromage frais - Saint Florentin fermier
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Il se dévore rapidement nature ou avec un accompagnement de miel, poivre, sel, voire de "l'ail des Ours". Poids 500g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP (22 à 28 jours)
Fromage SOUMAINTRAIN Fermier IGP (22 à 28 jours)
Soumaintrain fermier traditionnel IGP (indication géographique protégée), produit par nos soins à Soumaintrain depuis 1978.
Le Soumaintrain, est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage parfumé, typique de la vallée de l'Armançe dans l'Yonne. On dit souvent qu'il est "fort au nez et doux au palais" ! Le Soumaintrain peu affiné conviendra aux personnes qui apprécient les fromages de terroirs au goût léger.
Petit Beugnon
Petit Beugnon
Fromage lactique à croûte fleurie au lait cru entier de vache avec un rajout de crème.
Sa pâte est fine et douce avec un léger parfum de champignon.
Son poids minimum est de 210 gr.
DLUO/ voir étiquetage.
Conservation entre +4°C et +6°C.
Il est préférable de le sortir à température ambiante un moment avant de le consommer.
Allergène: lait
Petit Fromage frais - Petit Saint Florentin fermier
Petit Fromage frais - Petit Saint Florentin fermier
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Il se dévore rapidement nature ou avec un accompagnement de miel, poivre, sel, voire de "l'ail des Ours". Poids 250g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Petit Fromage frais ail et fines herbes - Petit Saint Florentin fermier ail et fines herbes
Petit Fromage frais ail et fines herbes - Petit Saint Florentin fermier ail et fines herbes
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Cette version "ail et fines herbes" ravira les amateurs de fromages frais. Poids 250g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Petit Fromage frais poivré - Petit Saint Florentin fermier poivré
Petit Fromage frais poivré - Petit Saint Florentin fermier poivré
Fromage de vache frais fermier traditionnel, produit par nos soins.
Le Saint Florentin, est le fromage historique de la ville de l'Yonne du même nom. C'est un fromage fraichement démoulé, légèrement égoutté et salé. Il est tout blanc, doux, subtilement acidulé. Cette version "poivrée" au poivre gris convient aux amateurs de goûts . Poids 250g environ.
Fromage au lait cru.
Il se conserve au réfrigérateur 1 semaine environ. Mais plus on le consomme jeune, meilleure c'est !
Pyramide cendrée
Pyramide cendrée
Fromage cendré pyramidale crémeux à croûte fleurie
Saint Florentin
Saint Florentin
Fromage frais au lait cru entier de vache d'environ 400g
Soumaintrain fermier IGP au lait cru de vache peu affiné 300 g
Soumaintrain fermier IGP au lait cru de vache peu affiné 300 g
Fromage lactique à croûte lavée au lait cru entier de vache.Il se distingue par son odeur prononcée, une texture moelleuse ainsi qu'une croûte orangée lorsqu'il est bien affiné.
(déjà l'arrière grand-mère en fabriquait dans les années 1900)
Son poids minimum est de 300 gr.
Présenté lors du Concours Régional des Fromages fermiers de Bourgogne le 1er juin 2014 à Dijon, notre SOUMAINTRAIN a obtenu une médaille d'ARGENT.
DLUO/ voir étiquetage
Conservation entre 4°C et 6 C°.
Soumaintrain fermier IGP gros modèle au lait cru de vache affiné 400 g
Soumaintrain fermier IGP gros modèle au lait cru de vache affiné 400 g
Fromage lactique à croûte lavée au lait cru entier de vache.Il se distingue par son odeur prononcée, une texture moelleuse ainsi qu'une croûte orangée lorsqu'il est bien affiné.
(déjà l'arrière grand-mère en fabriquait dans les années 1900)
Son poids minimum est de 400 gr.
Présenté lors du Concours Régional des Fromages fermiers de Bourgogne le 1er juin 2014 à Dijon, notre SOUMAINTRAIN a obtenu une médaille d'ARGENT.
DLUO/ voir étiquetage
Conservation entre 4°C et 6 C°.
SOUMAINTRAIN Fermier IGP Trés affiné (+40 jours)
SOUMAINTRAIN Fermier IGP Trés affiné (+40 jours)
En promotion exceptionnelle. Car stocks invendus suite au confinement d avril 2021
Soumaintrain fermier traditionnel IGP (indication géographique protégée), produit par nos soins à Soumaintrain depuis 1978.
Le Soumaintrain, est un fromage de vaches au lait cru à croute lavée. C'est un fromage parfumé, typique de la vallée de l'Armançe dans l'Yonne. On dit souvent qu'il est "fort au nez et doux au palais" ! Le Soumaintrain de plus de 40 jours sera trés parfumé ! il conviendra aux gourmets qui apprécient les fromages de caractère.
Soumaintrain IGP fermier au lait cru de vache affiné 300 g
Soumaintrain IGP fermier au lait cru de vache affiné 300 g
Fromage lactique à croûte lavée au lait cru entier de vache.Il se distingue par son odeur prononcée, une texture moelleuse ainsi qu'une croûte orangée lorsqu'il est bien affiné.
(déjà l'arrière grand-mère en fabriquait dans les années 1900)
Son poids minimum est de 300 gr.
Présenté lors du Concours Régional des Fromages fermiers de Bourgogne le 1er juin 2014 à Dijon, notre SOUMAINTRAIN a obtenu une médaille d'ARGENT.
DLUO/ voir étiquetage
Conservation entre 4°C et 6 C°.
Tomme de brebis Bio 250 g
Tomme de brebis Bio 250 g
affinage en cave minimum de 4 mois
au lait cru entier de brebis Bio
à conserver à +11°C maximum
allergène: lait
Vézelay (chèvre)
Vézelay (chèvre)
Fromage de chèvres en forme de dôme qui a été créer par les Chevriers Bourguignons
Médaillé d'Or 2010 au concours de la région fondatrice
Fromage de chèvres demi sec ou plus affiné mais jamais en frais (selon le cahier des charges).